HÄUFIG GESTELLTE FRAGEN ZU UNSEREN PRODUKTEN

Generell werden alle bei der Herstellung unseres Speiseeises verwendeten Zutaten gemäß den gesetzlichen Vorgaben in der Zutatenliste angegeben.

Alkohol wird u.a. in unseren Sorten Rum Rosine, Schwarzwälder Kirsch, Tiramisu sowie Eierlikör verwendet. Die alkoholische Zutat (z.B. Schwarzwälder Kirschwasser) ist in der Zutatenliste benannt und ein zusätzlicher Hinweis „Enthält Alkohol“ ist auf der Verpackung angegeben.

Allen anderen Produkten wird kein Alkohol als Zutat hinzugefügt. Jedoch wird Alkohol als Lösungs- und Trägerstoff (z.B. Ethylalkohol und Propylenglykol) für einige Aromen eingesetzt, welche z.B. nicht in Wasser löslich sind. Durch den Einsatz des Alkohols wird die Einbringung der Aromen in das Eis erst ermöglicht. Jedoch ist der Gehalt im fertigen Eis verschwindend gering.

Unser gesamtes Speiseeis-Sortiment enthält außer Milchbestandteilen und Eiern keine weiteren Rohstoffe tierischer Herkunft. Kreuzkontaminationen mit anderen tierischen Bestandteilen können wir ausschließen.

Die eingesetzten Milchbestandteile (z.B. entrahmte Milch, Sahne, Molkenerzeugnis, Voll- und Magermilchpulver) stammen von der Kuhmilch. Für die Herstellung des Molkenerzeugnisses wird mikrobielles Lab verwendet.
Keine der von uns eingesetzten Zutaten wird mit tierischen Substanzen gefiltert. Auch Gelatine wird in unseren Produkten nicht eingesetzt.

Der eingesetzte Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren ist pflanzlicher Herkunft.

Darüber hinaus gibt es drei vegane Eissortensorten aus unserem Haus (Bourbon Vanille, Schoko und Erdbeere). Diese sind mit dem „Vegan“- Logo der European Vegetarian Union gekennzeichnet. Die Produkte können jedoch dennoch Spuren von Milch enthalten. Dies ist im Spurenhinweis auf der Verpackung angegeben.

In unserer Produktion werden Rohstoffe verarbeitet, die folgende Allergene enthalten:

• Gluten (Weizen, Hafer, Gerste, Roggen)
• Eier (von Hühnern aus Freilandhaltung oder Bodenhaltung)
• Milch
• Schalenfrüchte (z.B. Mandeln, Haselnüsse, Pistazien)

Die kennzeichnungspflichtigen Allergene sind in der Zutatenliste der Produkte fett markiert.

Weiterhin ist auf jeder Verpackung ein entsprechender Spurenhinweis angegeben. Denn trotz modernster Produktionstechnik und durch unsere Rohstoffe können wir eine Kreuzkontamination unserer Produkte mit Soja, Erdnüssen und anderen Schalenfrüchten nicht ausschließen.

Nein, ein Großteil unseres Speiseeissortiments enthält Milchprodukte und somit auch den Milchzucker Laktose.

Eine Ausnahme bilden unsere drei veganen Eissorten Bourbon Vanille, Schoko und Erdbeer. Diese werden auf Haferbasis hergestellt und sind somit laktosefrei.